食纪:

好久不在家做饭了
这是冬阴鸡汤
前几天和同事外食时吃到的
今天休息
冰箱里正好有冬阴汤料
就做了这道汤
没有放椰浆但是放了椰子油
很香味道很开胃哈
我觉得用来炖牛肉应该也是会很好吃~

❤️泰式冬阴鸡汤❤️


用料:

柠檬叶   6片

香茅      3根

南姜      5片

青柠檬   3个(可换成黄柠檬、可减量)

小米辣  4个(可按喜好增加)

香菜      1小把(可不加)

鸡半只

椰子油   3汤勺(嗯...没有加椰浆,但是不要放椰树牌椰汁……)

鱼露       适量

冬阴功酱  3汤勺(建议网购、香茅柠檬叶南姜一般是搭配冬阴功酱一起组合售卖)


做法:

1、柠檬叶、南姜片、香茅一起放入锅内,加水煮开后再煮10分钟后把所有香料捞出。

2、鸡肉洗净切块,和小米辣一起加入第一步的锅里,加入冬阴功酱和椰子油煮至烧开,再煮20分钟、用鱼露和青柠汁调味,最后撒入香菜段即可。


(所有不好买到的食材某宝都可以购买到、香茅柠檬叶这些香料耐存放,一次用不完可以用保鲜袋包好放在冰箱冷冻区即可,一般放半年没有问题,即用即取就行)

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